Brokoli Salatası

Kolay ötesi, pratik ve çok lezzetli..
Bu akşam sanıyorum ki ilk defa brokoli yedim. Cidden üzerindeki sarımsaklı yoğurtlu sosuyla enfesti..
Brokoliyi biraz tuzlu suda haşlıyoruz. zaten hemen oluyor. üzerine sarımsaklı yoğurt onunda üzerine kırmızı pul biberli yağ yakılır..oldu bitti. Yoğurtsuz havuçlu limonlu zeytinyağlı şekildede salatası yapılıyor ama bu hali de harika. Benim için yeterince güzel bir akşam yemeği oldu :)
brokolinin faydalarıda oldukça fazlaymış..

Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, adeta bir vitamin deposu. A, E ve C vitaminleri bakımından zengin olduğu ve çok miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesine karşı güçlü bir silah. Brokoli, özellikle Amerika ve Avrupa da en çok tüketilen sebzeler arasında, demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi de güçlendiriyor. Antibiyotik özelliğine de sahip olan brokoli, bu yönüyle prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.

Kısacası hala brokoli yemediyseniz hemen yapıp yemelisiniz.
afiyet olsun..
BERRİN..

Kolay Poaça

Malzemeler:
*1 su bardağına yakın sıvıyağ
*1 su bardağı yoğurt
*1 kabartma tozu
*2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
*1 çay kaşığı kadar tuz
*aldığı kadar un
Tüm bu malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir. Ufak parçalar alıp elimizle avuç içinde düzleştirip arasına peynir konulur..( Bir akrabamızın gelini şaşırmıştı bu peynir bu poaçanın içine nasıl giriyor diye :)) o yüzden belki bilmeyenler olur diye açıklıyorum :))
tepsiye dizilir ve üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir 180 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişer. Mutfağınıza harika bir koku yayılır..az önce bizim mutfakta olduğu gibi :) ve yağmur yağar sıcacık çayla pencereden bakarken yersiniz..dostlarınıza ikram edersiniz :)
AFİYET OLSUN..
BERRİN....

Patlıcan Salatası

Közlenmiş kırmızı biber ve yine közlenmiş patlıcanla yapılan salatanın tadı gerçekten muhteşem oluyor..
malzeme olarak, kırmızı paprika biber, patlıcan, yeşil sivri biber, ufak bir kuru soğan, isteğe göre domates, maydanoz, sıvıyağ, sirke ve tuz gerekli..
Patlıcan ve kırmızı biberleri közlüyoruz. İster fırında isterseniz ocağın üstünde. Daha sonra su değdirmeden kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Sonrasında salatanın içine kuru soğan sivri biber belki biraz domates eklenir üzerinede ince kıyılmış maydanoz..biraz sıvı yağ veya zeytin yağı ve sirke ve tuz ile salatanın yapımı tamamlanır.
mutlaka denenmeli ve bu lezzet tadılmalı..
afiyet olsun..
BERRİN..

Tahinli Kurabiye

Son on gündür canımın çektiği tek şey bu tahinli kurabiyelerdi. Verilen kilolar ancak bunlarla alınabilinir :)
İlk denemem için fena olmayan bir sonuç aldım. Ağızdan önce neredeyse elde dağılacak kıvamda olmuşlar. Kurabiye yapmak aslında göründüğü kadar kolay değil. Yada ben seviyorum diye kurabiyelerinde beni sevmesi gerekmiyor_muş. Malzemeler kısmında gecen aldığı kadar un ibaresini iyi ayarlayamadığımdan olsa gerek. Az yada çok olmuş bilemiyorum. Her ne ise tadı mükemmel görünüş keza öyle..
Tahini helva tadını sevenlerin mutlaka denemesini öneriyorum.
malzemeler..
1 su bardağı tahin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı, beyazı üzerine sürülüp fındıklara batırılacak
1 kabartma tozu
aldığı kadar un :)
tahin toz seker sıvıyağ yumurta sarısı karıstırılır. ardından un ve kabartma tozu eklenır. elde edılen hamurdan cevız buyuklugunde parçalar kopartılıp yuvarlanır once yumurta akına sonra kırık fındıklara bulanıp tepsiye dizilir. 180 derece cıvarında altı üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir.
BERRİN..

Peynirli Pide

Pidenin hamuru için un tuz su ve kuru maya kullandım ha birde birazcık toz şeker.
Yaklaşık 2 bardak ılık suya 1 yemek kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz ve o kadar şeker aldığı kadar un. Yaklaşık iki misli olana kadar mayalandırdıktan sonra elimle pide şekli vermeye çalıştım çok başarılı olamasamda fena olmadı. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peynir ve bir yumurta karışımını düzgünce koyduktan sonra hamurun kenarlarınada ayrıca yumurta sarısı sürdüm. yaklaşık 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. cıkardıktan sonra kurumasın diye üzerine biraz margarin sürdüm. Tadı gerçekten nefis olmuştu. Ayrıca zeytini çok sevdiğim için siyah ve yeşil zeytinle bazılarını süsledim buda ayrı bir lezzet kattı.
afiyet olsun..
not: bu malzemeden orta boy 6 tane pide çıktı..
BERRİN..

İRMİK HELVASI

Malzemeler:
1/2 pkt margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı irmik
2.5 su bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz yada fıstık
3 su bardağı su
Tencerede, margarin ve sıvıyağ eritilir. İrmikler ilave edilir ve kavrulur. rengi hafifçe değişip kokusu çıkana kadar. sonra fıstık yada ceviz ilave edilir ve kavurmaya devam edilir..
Şeker, soğuk su içinde eritilir ve kavrulan irmiğin içine ilave edilir. Kapağı kapatılıp suyu çekene kadar pişirilir.
Kapak açılıp 2 çorba kaşığı toz şeker serpilip karştırılıp kapak kapatılır ateşten alınıp dinlendirmeye bırakılır..

ben yarı ölçüde yapıyorum 4 kişiye yetecek kadar çıkıyor. Ölçü ve lezzet muntazam denemenizi öneririm..
afiyet olsun..
BERRİN

Yılbaşı Kurabiyeleri

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

150 gr margarin (oda sıcaklıgında)

1 pkt kabartma tozu

1 pkt vanilya

1 cay kasıgı tarcın

Biraz hindistan cevizi

aldığı kadar un

yeşil gıda boyası

süsleme malzemesı (royal ıcıng) ıcın :

250 gr pudra sekerı

1 yumurta akı

4 5 damla lımon suyu

kurabıyeler en fazla 170 derecede 15 dakıka kadar pısırılır soguduktan sonra suslemesı yapılır. royal ıcıng ıcın pudra sekerı yumurta akı ıle cırpılır ıcıne lımon suyu eklenerek.. bu malzemeyle ıstenıldıgı gıbı suslenır kurabıyeler. Ben royal ıcıng ıle beraber evdekı pasta süsünü kullandım, bonıbon yada gümüş boncuk seklındekı pasta süslerı de cok yakısıyor.. tadıda gercekten cok guzel oldu. Bu üstü yaptıgım yılbası kurabıyelerım karşınızda :)

afiyet olsun..

BERRİN..

Mutlu Yeni Yıllar diliyorum..2009 güzelliklerle gel..